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对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。
1.看颜色 正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干。
2.摸手感 新鲜的牛肉肉质坚实且富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,且新切面肌纤维细密。
3.闻气味 新鲜牛肉具有鲜肉味儿和一定的膻腥味